atelier batch cooking

Planification des repas:

Les participants commencent par planifier les repas pour la semaine à venir. Cela implique de choisir les recettes, d’établir une liste d’achats et de décider des portions à préparer.

Préparation des ingrédients:

Une fois les recettes choisies, les participants rassemblent tous les ingrédients nécessaires. Ils effectuent ensuite la préparation initiale, comme la découpe des légumes, la cuisson du riz ou des pâtes, etc.

Cuisson en lots:

L’élément clé du batch cooking consiste à cuisiner en grande quantité. Les participants suivent un planning pour préparer plusieurs plats en même temps.

Par exemple, ils peuvent faire cuire différentes protéines (viande, poisson, légumineuses), des légumes, des céréales et des sauces en une seule séance.

Mise en portion:

Une fois que les plats sont cuits, ils sont généralement divisés en portions individuelles ou familiales. Cela facilite le stockage et la préparation rapide des repas au cours de la semaine.

Refroidissement et stockage:

Les portions sont ensuite refroidies rapidement et stockées dans des récipients hermétiques au réfrigérateur ou au congélateur.

L’utilisation de contenants adaptés permet de préserver la fraîcheur des plats.